實(shí)習(xí)單位

　　清遠(yuǎn)獅子湖喜來登度假酒店

　　地點(diǎn)：廣東省清遠(yuǎn)市橫荷街獅子湖大道1號(hào)

　　(地理位置優(yōu)越，俗稱廣州的后花園;交通便利，到廣州只需半個(gè)小時(shí))

　　實(shí)習(xí)部門

　　采悅軒中餐廳

　　介紹：粵菜為主，川菜為鋪的傳統(tǒng)的中餐廳可以提供就餐、宴會(huì)等多種服務(wù)

　　實(shí)習(xí)崗位

　　中餐廳餐廳服務(wù)員

　　工作職責(zé)：布草的清洗及折疊、酒水服務(wù)、擺臺(tái)、擦餐具、檢查清潔衛(wèi)生，以及酒店活動(dòng)推廣。

　　(一)了解酒店的制度;

　　(二)了解部門的環(huán)境，如酒店各個(gè)區(qū)域餐桌的桌號(hào)等;

　　(三)時(shí)刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品推廣，必要時(shí)介紹給客人;

　　(四)參與部門的相關(guān)技能培訓(xùn)課;

　　(五)熟練接待散客、宴會(huì)、包房的服務(wù)技能;

　　(六)了解部門的相關(guān)產(chǎn)品知識(shí)，如酒水知識(shí)、優(yōu)惠活動(dòng)等。

　　自我認(rèn)知

　　進(jìn)入社會(huì)單憑過硬的技能是不夠的，還要學(xué)會(huì)為人處世。在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它。如果還不行，那就改變一下適應(yīng)它的方法。

　　遇到不懂的地方，自己要先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，因?yàn)闆]有自學(xué)能力的人遲早會(huì)被社會(huì)淘汰。

　　工作認(rèn)知

　　發(fā)現(xiàn)問題：

　　酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，且員工的年齡跨度較大，造成了工作效率上的差異;

　　酒店業(yè)的發(fā)展離不開團(tuán)隊(duì)精神，任何一位客人需要的服務(wù)不可能由一個(gè)人完成;

　　裙帶關(guān)系讓員工的心里產(chǎn)生不平衡感，甚至缺乏安全感;

　　酒店雖重視網(wǎng)絡(luò)宣傳，但是諸如軟文推寫等人才不專;

　　員工培訓(xùn)不專業(yè)，未得到較大程度的重視;

　　個(gè)人建議：

　　重視酒店實(shí)習(xí)生，完善與落實(shí)儲(chǔ)備干部制度;

　　重視培訓(xùn)，把培訓(xùn)作為考核的一部分，加強(qiáng)酒店各部門之間的交流;

　　招納更專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷部人員進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳與推廣;招徠一些英語、禮儀方面的專家，提高員工外語等素養(yǎng)。