鳳梨酥的營養(yǎng)價值

　　鳳梨酥是臺灣的著名小吃,外皮酥松化口,內(nèi)餡甜而不膩,此種“中西結合”的鳳梨酥,連西方人也贊賞有加,故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內(nèi)餡的口味有些區(qū)別,鳳梨酥是甜餡,而鳳凰酥是咸甜口味的,其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些咸蛋黃,口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大,外皮酥松化口,鳳梨內(nèi)餡甜而不膩,其中為了口感需要,通常會添加冬瓜,成品非常好吃。

　　鳳梨具有很高的營養(yǎng)價值,每100克可食部分中含蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.3克、糖類9.3克、粗纖維0.4克、鈣18毫克、磷28毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.08毫克、維生素B10.08毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C24毫克等。

　　鳳梨的營養(yǎng)價值及功效很大程度上來自于鳳梨中的蛋白酶。這種蛋白酶除了能夠促進消化之外,還可以將阻塞機體組織的纖維蛋白及血塊溶解掉,因而可以用于治療炎癥、水腫和血腫。鳳梨中含有利尿成分,食用鳳梨對腎炎、高血壓患者有益。鳳梨汁中含有一種酶,它不但可以使血凝塊消散,同時可以預防血凝塊的形成。血凝塊會導致血管阻塞,血液流回心臟受阻,可造成心臟病。

　　鳳梨酥的功效

　　1、消炎消腫

　　鳳梨酥的鳳梨中含有一種能分解蛋白質(zhì)的酶,可以改善血液循環(huán),對炎癥和水腫能起到消除的作用。

　　2、利尿

　　鳳梨酥中常食鳳梨能起到利尿的作用,時候腎炎患者,高血壓患者多食用。

　　3、提高免疫力

　　鳳梨酥中鳳梨中含有大量的維生素,礦物質(zhì)和膳食纖維,常食能提高機體免疫力,補充每日所需能量。

　　鳳梨酥的熱量

　　被譽為“金磚”的鳳梨酥,1塊重量約50公克,熱量就有250大卡,逼近一碗白飯280大卡,民眾過年團圓時,吃零食別忘了少量吃、多分享,避免過量而導致肥胖。

　　鳳梨酥的宜忌人群

　　一般人可以食用,患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食鳳梨,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。