教學(xué)設(shè)計是根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求和教學(xué)對象的特點，對教學(xué)要素進(jìn)行有序安排，確定合適的教學(xué)方案的思想和方案。一般包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重點和難點、教學(xué)方法、教學(xué)步驟和時間分配。 以下是為大家整理的關(guān)于《舌尖上的安全》教學(xué)設(shè)計的文章3篇 ,歡迎品鑒！

【篇一】《舌尖上的安全》教學(xué)設(shè)計

　　教學(xué)目的：

　　1.讓學(xué)生了解食品污染和食品中毒。

　　2.學(xué)生在食品安全工作中的注意事項和預(yù)防措施。

　　教學(xué)重點：

　　預(yù)防食品污染和中毒

　　教學(xué)過程：

　　一、談話介紹:

　　學(xué)生們生活在一個幸福溫暖的家庭中，似乎沒有被父母和家人照顧和照顧的危險。然而，生活中仍有很多事情需要更加注意和小心，否則很容易發(fā)生危險，導(dǎo)致事故。

　　談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>

　　正確洗手是飲食安全的第一步。

　　濕、擦、搓、捧、干，飯前飯后不忘做，病菌不入口。

　　2.路邊飲食和零食拒絕進(jìn)入，疾病遠(yuǎn)離我。

　　3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

　　4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚;呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

　　5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放;烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　　6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

　　三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

　　1、夠買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買;沒有生產(chǎn)日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

　　2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強呼吸道防護(hù)能力的作用。

　　四、發(fā)生身體不適怎么辦?

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

　　5、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。

　　五、小結(jié)：

　　剛才同學(xué)們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學(xué)進(jìn)行了交流。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。

　　通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

【篇二】《舌尖上的安全》教學(xué)設(shè)計

　　一、活動目的

　　1、了解識記食品安全常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品安全意識，關(guān)心時事，珍愛生命，關(guān)愛健康。

　　2、在學(xué)校注意一些食品方面的安全。

　　二、活動內(nèi)容

　　以問答競賽游戲為主討論為輔的形式，分男女兩組。

　　三、活動準(zhǔn)備:

　　1、讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

　　2、選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺布置。

　　3、多媒體投影“食品安全知識競賽”八個美術(shù)字。

　　4、收集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性的事件的有關(guān)新聞報道視頻內(nèi)容。

　　5、分別從小攤上和大超市里購買一些食品。

　　6、準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　　四、活動過程:

　?。ㄒ唬┲鞒秩诵?ldquo;食品安全與衛(wèi)生”主題班會活動開始。請班主任。

　　班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會活動。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識。希把自己看到的，聽到的，想到的與學(xué)到的知識帶進(jìn)今天的課堂，達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。

　?。ǘ?、新聞導(dǎo)入。“瘦肉精”等假冒偽劣食品惡性的事件的有關(guān)新聞報道。

　　主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否合格，是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們看一段有關(guān)“瘦肉精”等假冒偽劣食品惡性的事件的有關(guān)新聞報道。

　　主持人：觸目驚心的數(shù)字，不由得讓人對火腿腸望而卻步。其實，又豈止火腿腸存在黑幕？其實危險就在我們身邊?。ò褱?zhǔn)備好的幾樣食品拿出來）下面，請各位同學(xué)一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會出現(xiàn)在什么地方？

　　學(xué)生談到的情況有：某些食品沒有合格證，沒有生產(chǎn)日期，過期，沒有成分說明等等。這些食品經(jīng)常會出現(xiàn)在街頭食品小店，路邊攤點，流動攤點等。

　　主持人：下面進(jìn)行下一個環(huán)節(jié)

　　(三)食品安全問題進(jìn)行知識競賽。(必答題)

　　大家按小組進(jìn)行各輪比賽，男女各為一組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

　　1、綠色食品指什么食品？（C）

　　A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富營養(yǎng)價值的食品

　　2、哪些食物不能一起吃？（A）

　　A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){

　　主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一看比分。……

　?。〒尨痤}）

　　主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

　　1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

　　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　　3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

　　4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

　　5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

　　(辯論題)

　　小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。

　　主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談

　　答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

　　弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

　　結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用

　　主持人：好啦，比賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一看各組的積分。

　?。ㄋ模┤w總動員——洗手演示。

　　主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識以外，我們在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。

　　①先把雙手放在水里浸濕。

　　②用洗手液將手心和手背都擦遍。

　　③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

　?、苡们逅畬⑹稚系呐菖菹锤蓛簟?/p>

　?、葑詈笥酶蓛舻拿戆咽詹粮?。

　　（五）班主任

　　剛才同學(xué)們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學(xué)進(jìn)行了交流。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。

【篇三】《舌尖上的安全》教學(xué)設(shè)計

　　活動目標(biāo)：

　　1、認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

　　2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　3、在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食。

　　活動準(zhǔn)備：

　　1、教學(xué)卡片。

　　2、教學(xué)課件。

　　活動過程：

　　一、激趣導(dǎo)入

　　1.《幸福拍手歌》

　　師：同學(xué)們，上課前我們一起先來唱首歌，《幸福拍手歌》大家都會唱嗎？等會大家邊上邊配上動作讓我們場上的氣氛活躍起來，可以嗎？

　　2.師生合唱《幸福拍手歌》。

　　師：現(xiàn)在可以上課了嗎？生：可以。

　　二、活動育人

　　活動一：導(dǎo)入

　　1.看圖說感受。

　　師：今天，我們的課堂上來了一位小朋友，他好像發(fā)生了一件事情，我們一起來看看吧。（播放圖片，學(xué)生觀看）

　　師：看看這位同學(xué)的表情，你們覺得他現(xiàn)在感覺怎么樣？你們有沒有肚子痛的時候??？

　　師：人們都說“病從口入”我們一起去具體看看小標(biāo)同學(xué)吃了哪些食品。（出示PPT）

　　同學(xué)們找一找到底是什么原因?qū)е滤亲油吹哪亍?/p>

　　師：俗話說民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的美食，有沒有想過它到底安不安全呢？那這節(jié)課我們來了解了解。（板書：舌尖上的安全）

　　2.垃圾食品

　　垃圾食品是指被認(rèn)為不健康或者僅含少量營養(yǎng)物質(zhì)的食物，經(jīng)常食用后易導(dǎo)致人們發(fā)胖并引起一系列疾病，危害人們身體健康。

　　3.三無產(chǎn)品

　　三無食品一般是指：無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證（或生產(chǎn)許可證）以及無生產(chǎn)廠名稱。

　　過期食品

　　過期食品是指超過保質(zhì)期的食品。任何一種食物都有保質(zhì)期、安全食用期，食品過了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，再食用，就會危害人的身體健康。

　　健康食品

　　師：我們前面了解了垃圾食品、三無食品、過期食品，那我們生活中到底什么食品是安全健康的食品呢？

　　二、出示問題（小組討論）

　　老師這里有幾個問題需要同學(xué)們?nèi)ソ鉀Q，同學(xué)們小組合作討論，說出能或者不能，并說一說你們的理由，一下每個小組派一個代表發(fā)言，開始！

　　1.發(fā)芽的土豆是否可以吃？

　　2.油炸的食物是否可以常某某？

　　3.方便面是否可以作為主食？

　　4.我們是否可以天天吃快餐？

　　5.隔夜菜是否還可以吃？

　　1.發(fā)芽的土豆是否可以吃？（你是個穩(wěn)重，愛思考的孩子，老師青睞你）

　?、傩迈r的含有微量的龍葵堿，新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。

　?、诋?dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)很多的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹疼、呼吸困難等食物中毒的癥狀。

　　油炸的食物是否可以常某某？

　?、儆驼ㄊ称凡灰紫容^油膩，容易引起胃病。吃多會感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐，有的甚至連續(xù)幾頓吃不下飯。

　　②油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖。

　　③食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿，油在高溫下反復(fù)使用會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。

　　方便面是否可以作為主食？

　?、俜奖忝嬷竞亢芨?，但營養(yǎng)價值卻比較低，其中還含有對人體非常不利的食用色素和防腐劑。

　?、诜奖忝嬷械氖称诽砑觿┢鹬錾?、漂白、調(diào)節(jié)胃口、延長保存期等作用，偶爾吃點方便面可能無關(guān)緊要，但用方便面拿來當(dāng)正餐，長年累月地吃方便面，這就肯定有害健康。

　　我們是否可以天天吃快餐？

　?、偈褂玫氖巢男l(wèi)生沒有保障。

　　②制作環(huán)境沒有保障。

　　三、包裝袋的秘密

　　1.講解安全標(biāo)識。

　　教師：同學(xué)們，你們經(jīng)常去超市買東西嗎？逛超市的時候有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？老師帶領(lǐng)同學(xué)們一起去超市看看包裝袋的秘密。

　　2.活動展開：

　?。?）觀看圖片，認(rèn)識生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、條形碼和安全標(biāo)志。

　?、俳處煶鍪緢D上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請學(xué)生觀察并辨認(rèn)。

　　教師提問：圖中的食品包裝袋上有什么數(shù)字和圖案？它們有什么用？

　?、诮處熃o出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、條形碼和安全標(biāo)志。這些信息可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒有安全標(biāo)志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買東西時，可以提醒他們注意包裝袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你們不會計算保質(zhì)期到什么時候，可以問問身邊的大人。

　　判斷游戲

　　師：同學(xué)們已經(jīng)掌握了健康食品和垃圾食品，那老師來考一考你們的反應(yīng)能力，一起來玩?zhèn)€游戲吧。

　　教師出示圖片，學(xué)生快速辨認(rèn)這是健康食品和垃圾食品，一邊說一邊做出手勢。（健康食品我要吃?，垃圾食品我不吃?）。

　　五、日常飲食小常識

　　喜歡美食是孩子們的天性，請同學(xué)們在享受美食的同時記住要吃安全放心的食品，老師給出幾點建議：

　　01.飯前便后勤洗手

　　02.不買路邊攤的不衛(wèi)生食品

　　03.超市購買食品前先查看有效期

　　通過本次的班隊會大家知道了哪些關(guān)于食品安全的知識呢？(學(xué)生回答）

　　老師給大家整理了有關(guān)食品安全的歌謠，請同學(xué)們一起來讀一讀吧。

　　六、《食品安全歌》（大家一邊拍手一邊念）

　　同學(xué)們，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識，長本領(lǐng)。

　　文化知識要學(xué)好,健康安全也重要。

　　病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一。

　　食品挑選要細(xì)心，三無食品需留意。

　　小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是難放心。

　　油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

　　飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。

　　安全意識人人有，爭當(dāng)食品小衛(wèi)士。

　　六、教師總結(jié)?。

　　師：你們讀得很棒！同學(xué)們，擁有生命是幸福的，擁有健康是快樂的。我們要呵護(hù)自己的生命，保持自己的健康，讓安全食品伴隨著我們健康成長吧！