利辛縣望疃學(xué)區(qū)制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)自查自糾工作報(bào)告

　　堅(jiān)持以習(xí)近平生態(tài)文明思想為指引，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，讓勤儉節(jié)約在教育系統(tǒng)蔚然成風(fēng)，引導(dǎo)廣大師生牢固樹立勤儉節(jié)約意識(shí)，切實(shí)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。2020年秋季學(xué)期行動(dòng)取得明顯成效,在此基礎(chǔ)上建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合綠色學(xué)校創(chuàng)建，因校制宜，制定針對(duì)性、操作性、實(shí)效性強(qiáng)的舉措，重在從根本上解決學(xué)校餐飲浪費(fèi)問(wèn)題。進(jìn)一步加大教育宣傳力度，弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。為此利辛縣望疃學(xué)區(qū)嚴(yán)格按照《教育部關(guān)于在各級(jí)各類學(xué)校厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的實(shí)施意見》的文件精神，對(duì)學(xué)區(qū)食堂的餐飲浪費(fèi)問(wèn)題進(jìn)行自糾自查，現(xiàn)將自查情況和整改措施匯報(bào)如下：

　　一、學(xué)區(qū)供餐規(guī)模和供餐模式

　　截止目前，利辛縣符合國(guó)家實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校375所(含教學(xué)點(diǎn))，受益學(xué)生123626名，涉及23個(gè)學(xué)區(qū)、1所特教學(xué)校，供餐率100%。現(xiàn)階段，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行學(xué)校食堂供餐模式，蔬菜、肉類、米面油縣級(jí)統(tǒng)一招標(biāo)配送。

　　二、學(xué)校餐飲浪費(fèi)現(xiàn)狀

　　(一)從餐飲供應(yīng)來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)餐菜色單一，口味不佳，不好吃。“不好吃”無(wú)疑發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。根據(jù)調(diào)查，只有極少一部分的學(xué)生對(duì)校園餐飲表示滿意，超過(guò)八成學(xué)生對(duì)其口味、質(zhì)量打了差評(píng)，正是由于營(yíng)養(yǎng)餐不好吃、學(xué)生不愛(ài)吃，才使得很多人選擇倒掉學(xué)校提供的營(yíng)養(yǎng)餐。

　　(二)從學(xué)生的角度來(lái)看，部分學(xué)生挑食、偏食，飲食習(xí)慣不好，存在勤儉節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題。想讓校園配餐滿足所有學(xué)生的需求，無(wú)疑是一大難題，正所謂“眾口難調(diào)”。營(yíng)養(yǎng)餐一般都是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而學(xué)生們口味不同，飲食習(xí)慣各異，供需之間無(wú)法完美契合也在情理之中。此外，再加上儲(chǔ)存、加工等客觀因素的影響，中小學(xué)校園配餐的確在口味、口感等方面難以盡如人意。

　　三、學(xué)區(qū)開展制止餐飲浪費(fèi)工作情況

　　1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化組織

　　為把厲行節(jié)約工作落到實(shí)處，學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門召開食堂相關(guān)人員及領(lǐng)導(dǎo)的會(huì)議，傳達(dá)關(guān)于食堂厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)工作的相關(guān)文件精神，并結(jié)合我校實(shí)際，制定工作方案。成立由秦坤校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，慕軍副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各校校長(zhǎng)、分管食堂的副校長(zhǎng)及各班班主任為成員的食堂厲行節(jié)約工作小組，分管食堂副校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)落實(shí)厲行節(jié)約日常工作，班主任定期在班上對(duì)學(xué)生進(jìn)行厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的宣講活動(dòng)。食堂與課堂相結(jié)合，切實(shí)貫徹落實(shí)我校食堂厲行節(jié)約各項(xiàng)工作任務(wù)。學(xué)區(qū)通過(guò)支部支委會(huì)、行政會(huì)議、教職工會(huì)議等傳達(dá)學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神。“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心!”習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。

　　2、加大宣傳力度

　　在我學(xué)區(qū)各校食堂內(nèi)，節(jié)約糧食、文明用餐的宣傳標(biāo)語(yǔ)和展板隨處可見，班主任利用班會(huì)時(shí)間，開張以節(jié)約糧食為主題的班會(huì)活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)節(jié)約浪費(fèi)的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，學(xué)校利用早操后晨會(huì)、升旗儀式等形式，提醒全校師生，應(yīng)勤儉節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。為進(jìn)一步做好學(xué)校開展制止餐飲浪費(fèi)行為的活動(dòng)，學(xué)校采取部門聯(lián)動(dòng)、多措并舉，把學(xué)校制止餐飲浪費(fèi)行為的活動(dòng)落到實(shí)處，取得實(shí)實(shí)在在的效果。

　　學(xué)區(qū)還根據(jù)教育教學(xué)規(guī)律和不同年齡段學(xué)生特點(diǎn)，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機(jī)融入高校思想政治理論課、高校形勢(shì)與政策教育宣講、中等職業(yè)學(xué)校思想政治課程教學(xué)、中小學(xué)德育課程教學(xué)、幼兒園習(xí)慣養(yǎng)成等教育環(huán)節(jié)之中，在高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)課和中小學(xué)語(yǔ)文、歷史、生物、化學(xué)等課程中深入發(fā)掘教育資源，鼓勵(lì)探索開發(fā)地方和校本相關(guān)課程。充分利用校園廣播、標(biāo)語(yǔ)、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡(luò)等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費(fèi)，讓節(jié)約教育在學(xué)校隨處可見，營(yíng)造濃厚氛圍。以開學(xué)為契機(jī)，把勤儉節(jié)約教育內(nèi)容融入到開學(xué)典禮、“開學(xué)第一課”、新生軍訓(xùn)、校規(guī)校紀(jì)教育等活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。加強(qiáng)先進(jìn)典型的正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，對(duì)浪費(fèi)行為開展反面警示教育，加大對(duì)浪費(fèi)行為的糾正力度。

　　(1).深入推進(jìn)光盤行動(dòng)。全面持續(xù)開展食堂“光盤行動(dòng)”，采取多種方式激勵(lì)師生吃完所購(gòu)食物、不留剩飯剩菜的光盤行為，以此為抓手迅速扭轉(zhuǎn)學(xué)校餐飲浪費(fèi)的不良風(fēng)氣。結(jié)合實(shí)際制定節(jié)約用餐規(guī)范，建立泔水量等食品浪費(fèi)信息定期發(fā)布機(jī)制，引導(dǎo)師生關(guān)注和參與學(xué)校餐飲節(jié)約，推動(dòng)光盤常態(tài)化。

　　(2).開展各類校園活動(dòng)。精心設(shè)計(jì)活動(dòng)形式及載體，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會(huì)、主題黨團(tuán)日、藝術(shù)節(jié)、讀書讀報(bào)、征文演講等日常性活動(dòng);利用世界糧食日、全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周等契機(jī)開展專題教育，加強(qiáng)糧食安全宣傳。把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容，組織編排展演一批以勤儉節(jié)約為主題的校園文化作品，涵育師生品行、引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚。

　　(3).加大社會(huì)實(shí)踐體驗(yàn)。組織學(xué)生走出課堂，走向田間地頭和青少年社會(huì)實(shí)踐基地等場(chǎng)所，廣泛開展實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)并形成制度，城市中小學(xué)校要在每個(gè)學(xué)段至少安排一次農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，農(nóng)村中小學(xué)校要因地制宜開展種植養(yǎng)殖體驗(yàn)，支持大學(xué)在食堂建立育人實(shí)踐基地。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐、勞動(dòng)體驗(yàn)，讓學(xué)生切身感受食物的來(lái)之不易，真正形成尊重勞動(dòng)和愛(ài)惜食物的思想意識(shí)。

　　(4)、加強(qiáng)宣傳教育，增加全員節(jié)約的意識(shí)。開展全方位、大范圍學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)。加大推動(dòng)節(jié)約糧食宣傳開展文明用餐，拒絕浪費(fèi)等普及活動(dòng)，用LED屏、宣傳欄、短信、微信、學(xué)習(xí)會(huì)等形式，對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為活動(dòng)進(jìn)行宣傳，使廣大師生群眾都自覺(jué)遵守例行節(jié)約各項(xiàng)規(guī)定。

　　(5)、學(xué)校通過(guò)不定期、不定時(shí)的方式到飯?zhí)瞄_展督查，目前共開展五次專項(xiàng)檢查，并發(fā)現(xiàn)有個(gè)別師生有浪費(fèi)行為，都通過(guò)當(dāng)場(chǎng)說(shuō)服教育，提醒改過(guò)。

　　(6)、研究建立制止餐飲浪費(fèi)行為監(jiān)管機(jī)制。加大督查考核力度、嚴(yán)肅查處浪費(fèi)行為，并以適當(dāng)方式及時(shí)曝光負(fù)面典型案例。

　　(7)、黨員干部帶好頭，督促黨員、領(lǐng)導(dǎo)干部和教師發(fā)揮帶頭作用，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。

　　(8)、將餐飲浪費(fèi)納入文明行動(dòng)，開展文明評(píng)比，營(yíng)造節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的氛圍，形成制止餐飲浪費(fèi)行為人人參與，人人有責(zé)。

　　四、學(xué)校餐飲浪費(fèi)自查自糾工作的組織和實(shí)施

　　由學(xué)區(qū)中心校校長(zhǎng)秦坤、副校長(zhǎng)慕軍及各校校長(zhǎng)組成的“節(jié)約糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”督查指導(dǎo)組深入學(xué)區(qū)各校開展督查工作。

　　督查指導(dǎo)組對(duì)學(xué)校常態(tài)化文明就餐活動(dòng)，后廚設(shè)計(jì)制作小份菜、半份菜，工作人員引導(dǎo)師生按需取餐，糧食、副食品和原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存管理，多備菜、勤加工、“邊角料”不浪費(fèi)，菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化，少油、少糖、少鹽以及食堂工作人員培訓(xùn)等情況進(jìn)行了詳細(xì)了解和督查。督查指導(dǎo)組詢問(wèn)學(xué)生用餐體驗(yàn)，調(diào)研收盤工作人員飯菜浪費(fèi)情況，對(duì)打包帶回的餐盒進(jìn)行仔細(xì)檢查，通過(guò)督導(dǎo)，可見學(xué)校師生嚴(yán)格按照學(xué)校“節(jié)約糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”工作要求，基本不存在餐飲浪費(fèi)情況。督查指導(dǎo)組還聽取了分管此項(xiàng)工作的同志的工作匯報(bào)。

　　督查指導(dǎo)組就學(xué)校“節(jié)約糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”工作進(jìn)一步提出要求，一是要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂精細(xì)化管理;二是要加強(qiáng)食品及原材料貯存、加工等過(guò)程管理，防止因腐敗變質(zhì)而造成浪費(fèi)和食品安全事故;三是要細(xì)化方案，制定任務(wù)清單，確保責(zé)任落實(shí)到人;四是加強(qiáng)宣傳，及時(shí)總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)、做法;五是要將“節(jié)約糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”教育制度化，內(nèi)化于心，外化于行，使之成為移風(fēng)易俗的精神風(fēng)尚。

　　同時(shí)，學(xué)區(qū)各校每周值周老師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)浪費(fèi)行為的監(jiān)控，選出學(xué)生志愿者，協(xié)助值周老師進(jìn)行管理。同時(shí)家長(zhǎng)委員會(huì)成員也該加入該項(xiàng)活動(dòng)中來(lái)，嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)生的浪費(fèi)行為。在校園網(wǎng)懸掛通報(bào)有關(guān)學(xué)校的食堂節(jié)約和浪費(fèi)問(wèn)題等通過(guò)多方努力，爭(zhēng)取將學(xué)校食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象減少到最低，最大化的節(jié)約厲行。

　　五、學(xué)校餐飲浪費(fèi)存在問(wèn)題及原因分析

　　為了了解實(shí)際情況，我們學(xué)區(qū)中心校走訪了學(xué)區(qū)內(nèi)的中學(xué)和小學(xué)，采訪了廚房工作人員，了解一天食物浪費(fèi)多少，對(duì)部分在校學(xué)生采用了問(wèn)卷調(diào)查的方式，拍攝了同學(xué)們浪費(fèi)食物時(shí)的照片。

　　(一)從餐飲供應(yīng)來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)餐菜色單一，口味不佳，不好吃。“不好吃”無(wú)疑發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。根據(jù)調(diào)查，只有極少一部分的學(xué)生對(duì)校園餐飲表示滿意，超過(guò)八成學(xué)生對(duì)其口味、質(zhì)量打了差評(píng)，正是由于營(yíng)養(yǎng)餐不好吃、學(xué)生不愛(ài)吃，才使得很多人選擇倒掉學(xué)校提供的營(yíng)養(yǎng)餐。

　　(二)從學(xué)生的角度來(lái)看，部分學(xué)生挑食、偏食，飲食習(xí)慣不好，存在勤儉節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題。想讓校園配餐滿足所有學(xué)生的需求，無(wú)疑是一大難題，正所謂“眾口難調(diào)”。營(yíng)養(yǎng)餐一般都是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而學(xué)生們口味不同，飲食習(xí)慣各異，供需之間無(wú)法完美契合也在情理之中。此外，再加上儲(chǔ)存、加工等客觀因素的影響，中小學(xué)校園配餐的確在口味、口感等方面難以盡如人意。

　　六、針對(duì)學(xué)區(qū)中小學(xué)校餐飲浪費(fèi)對(duì)策及建議

　　當(dāng)然，這也并不意味著中小學(xué)校園配餐就沒(méi)有提升的空間，更不意味著中小學(xué)校園餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象就沒(méi)有改善的余地。針對(duì)以上的出現(xiàn)的問(wèn)題，提出以下的對(duì)策建議：

　　(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

　　學(xué)區(qū)各校要高度重視制止餐飲浪費(fèi)工作，建立領(lǐng)導(dǎo)有力、職責(zé)清晰、任務(wù)具體、精干高效的組織體系，形成學(xué)校黨政一把手負(fù)總責(zé)，分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，職能部門領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、宣傳、教務(wù)等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部、教師要以身作則、率先垂范，踐行勤儉節(jié)約。

　　(二)凝聚行動(dòng)合力

　　學(xué)校要履行主體責(zé)任，食堂履行管理直接責(zé)任。發(fā)揮各級(jí)教育后勤協(xié)會(huì)的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)規(guī)范指導(dǎo)和先進(jìn)推廣。動(dòng)員共青團(tuán)、少年先鋒隊(duì)等組織力量，引導(dǎo)青少年發(fā)揮主力軍和生力軍作用。加強(qiáng)家校合作，強(qiáng)化家庭教育，引導(dǎo)家長(zhǎng)與學(xué)校共同糾正學(xué)生不良飲食習(xí)慣，減少食物浪費(fèi)行為。積極與當(dāng)?shù)貗D聯(lián)、共青團(tuán)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織加強(qiáng)溝通聯(lián)系，合力推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)。

　　(三)強(qiáng)化工作監(jiān)督

　　將教育系統(tǒng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)情況納入學(xué)區(qū)年終考核評(píng)比督導(dǎo)驗(yàn)收，將中小學(xué)校(幼兒園)開展勤儉節(jié)約宣傳教育、建立長(zhǎng)效機(jī)制情況作為責(zé)任督學(xué)掛牌督導(dǎo)的重要內(nèi)容。各學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校開展制止餐飲浪費(fèi)工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。發(fā)揮相關(guān)部門協(xié)作特點(diǎn)，積極開展餐飲監(jiān)督。

　　(四)從供給側(cè)發(fā)力。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是要讓營(yíng)養(yǎng)餐更好吃。比如，加強(qiáng)配合縣級(jí)對(duì)配餐企業(yè)的篩選，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，促使企業(yè)豐富配餐的種類，同時(shí)盡可能地提供精準(zhǔn)化、個(gè)性化的服務(wù)，滿足學(xué)生多樣化的需要?？梢試L試設(shè)置大小份，按需供給，減少糧食浪費(fèi)。此外，我們了解到其他地區(qū)的學(xué)校已有采取市場(chǎng)運(yùn)作、家校監(jiān)督的模式，讓家委會(huì)和老師代表通過(guò)實(shí)地考察、投票等選擇企業(yè)，由家長(zhǎng)代表每天檢查菜品的賣相、口味等，使相關(guān)企業(yè)不敢有半點(diǎn)含糊，通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)督倒逼企業(yè)為學(xué)生們提供安全可口的飯菜。這種模式，值得借鑒。

　　(五)從需求端發(fā)力。中小學(xué)生不愛(ài)吃校園配餐與其飲食習(xí)慣、膳食觀念等密切相關(guān)。很多孩子存在挑食、偏食等問(wèn)題，對(duì)此有必要通過(guò)“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式，逐漸培育孩子們健康的飲食習(xí)慣，讓更多孩子學(xué)會(huì)珍惜食物，進(jìn)而對(duì)食物浪費(fèi)主動(dòng)說(shuō)“不”

　　(六)做好評(píng)估總結(jié)

　　學(xué)區(qū)教育行政部門要按年度對(duì)學(xué)校行動(dòng)開展情況和實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)估和考核，積極探索符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的方法、措施，鼓勵(lì)各校創(chuàng)新工作理念和工作思路，不斷完善體制機(jī)制，推廣一批示范典型。總結(jié)行動(dòng)中的成熟經(jīng)驗(yàn)做法，固化提升為制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，促進(jìn)形成制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的長(zhǎng)效機(jī)制。

　　總之，“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。” 唯有始終堅(jiān)守勤儉節(jié)約、艱苦奮斗，把節(jié)約的習(xí)慣堅(jiān)持好、培養(yǎng)好，才能為群眾作出表率，獲得群眾的信任。生活越幸福、人民越富裕，越要珍惜來(lái)之不易的美好生活。黨員干部要帶頭養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，從每一件小事做起、從一點(diǎn)一滴做起。要時(shí)刻以身作則、率先垂范，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真遵守中央八項(xiàng)規(guī)定，堅(jiān)決抵制享樂(lè)主義和奢靡浪費(fèi)之風(fēng)，發(fā)揚(yáng)“吃苦在前，享受在后”的精神，共同營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會(huì)氛圍。

　　“不論我們國(guó)家發(fā)展到什么水平，不論人民生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想永遠(yuǎn)不能丟。”艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的“傳家之寶”，不僅在物資匱乏的年代要做到，在生活優(yōu)渥的時(shí)候更加需要堅(jiān)守。當(dāng)節(jié)儉美德、節(jié)約行動(dòng)獲得更為持久的生命力和影響力，我們的生活一定會(huì)更加幸福美好，我們的祖國(guó)一定會(huì)更加繁榮富強(qiáng)。

　　要想真正制止舌尖上的浪費(fèi)，還是得靠法治。尤其是在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，積極倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化，建立起制止餐飲浪費(fèi)行為的長(zhǎng)效機(jī)制。全國(guó)人大常委會(huì)法工委決定成立專班開展制止餐飲浪費(fèi)行為立法工作。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將會(huì)通過(guò)有效的具體立法，在糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理，有效減少損失浪費(fèi)。制止餐飲業(yè)浪費(fèi)，期待逐步走上法治軌道。